年關(guān)將至今年的年飯預(yù)定情如何?記者了解到，南今年的夜飯預(yù)定來(lái)高峰，些餐廳已續(xù)訂滿，夜飯外賣方便易操的預(yù)制菜了不少家新選擇。年預(yù)定高來(lái)得較遲夜飯外賣家庭首選從上個(gè)月啟動(dòng)年夜預(yù)定，前天沒(méi)達(dá)到期，預(yù)訂不多，但著年關(guān)越越近，這天咨詢的客越來(lái)越，目前我店僅剩一包廂沒(méi)定去?！?月9日，濟(jì)南山大路閆私房菜店徐先生介，今年，感覺(jué)今年夜飯的預(yù)高峰來(lái)得一些，但市民外出餐的意愿是很強(qiáng)烈。在山大的城南往店，這里工作人員有同樣的受，今年預(yù)定高峰得較晚一。目前該店已預(yù)定三個(gè)包廂但從目前詢情況來(lái)，他表示還是比較觀的，今有望都訂。本地餐品牌凱瑞團(tuán)旗下現(xiàn)有老牌坊高第街56號(hào)、城南事、皇城等多家連餐廳，市營(yíng)銷總監(jiān)明敬表示根據(jù)以往驗(yàn)，在臘之前凱瑞下的皇城、城南往等就基本訂完了，年的年夜預(yù)定從元以后才開(kāi)升溫，到前為止，個(gè)集團(tuán)的夜飯包廂定了八成上，預(yù)計(jì)年前后就全部預(yù)定去。從整市場(chǎng)來(lái)看今年開(kāi)辟夜飯板塊門店數(shù)量常多。美數(shù)據(jù)顯示最近一周該平臺(tái)上“年夜飯主題套餐餐飲商戶周環(huán)比增71%，“年夜飯”題套餐訂量增長(zhǎng)189%。濟(jì)南萬(wàn)象城的app“一點(diǎn)萬(wàn)象”推年夜飯專板塊，做夜飯的商總共有18家，種類多，有魯、京菜、菜，還有料等。印城一家餐連鎖門店工表示，旦過(guò)后，場(chǎng)里人氣始回暖，來(lái)就餐的也多了起?！拔覀?年期間全上崗，希春節(jié)期間飲行業(yè)能個(gè)翻身仗開(kāi)個(gè)好頭來(lái)年生意紅火火。記者在采中了解到今年的年飯價(jià)格上有優(yōu)惠。大路城南事的工作員告訴記，今年年飯?zhí)撞偷?價(jià)比比往更高?！?8位的套餐，4個(gè)涼菜、10個(gè)熱菜、3個(gè)輔菜價(jià)格總1000元出頭。”餓了么數(shù)顯示，臘以來(lái)，“宴”外賣搜索量較年同期漲超過(guò)10倍，年夜飯賣成了不家庭的消新選擇。慮到多重素，有些民還是有顧忌，不外出就餐今年，濟(jì)的大部分廳都推出年夜飯外禮包，或夜飯自提散點(diǎn)等服。大牌坊象城店店范先生表，目前，里一共有個(gè)包廂，定出去兩，大廳預(yù)出三桌，比往年情來(lái)說(shuō)差強(qiáng)意?！暗?年咨詢外的比較多我們提供門的配送務(wù)，截至前，年夜外賣訂單訂出去5、6個(gè)。”半成品年夜越來(lái)越受睞“我們年夜飯還有在家吃傳統(tǒng)，在吃更熱鬧”在泉城家家悅超，市民張士發(fā)現(xiàn)超內(nèi)專門開(kāi)了預(yù)制菜柜，“打買一些，些耗時(shí)長(zhǎng)制作麻煩菜品直接更合適，時(shí)間省下不如一家坐在一起聊天?！?個(gè)大冰柜，擺滿了經(jīng)切好的菜，肉類海鮮食品店員介紹他們會(huì)營(yíng)到年三十并配有廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)作?！皞}(cāng)直接把菜好、切好市民可以接買，也以請(qǐng)我們工制作帶家直接食，我們制每道菜需加6塊錢。”與預(yù)想不同，一來(lái)買的顧多為中年中老年人“因?yàn)槟?飯做的種多，像魚海鮮等難理的食品我們都給工好，就方便?！?位廚師表，他們的品標(biāo)注的格普遍偏，主打?qū)?、方便。普通的家菜，加上作費(fèi)基本在20元左右，而海拼牌、燉類也都在元以內(nèi)。提醒，超年三十晚6點(diǎn)就下班市民如果來(lái)購(gòu)買，要早些到。盒馬鮮是較早開(kāi)預(yù)制菜賽的連鎖商，今年，們?cè)陬A(yù)制年菜上下了功夫，類繁多。今年我們新了預(yù)制菜單，品較開(kāi)業(yè)之增加了近成。冷凍列、空氣鍋系列按明操作，快5分鐘，一道香氣溢的美食可以端上桌?！焙?鮮生印象店店長(zhǎng)洪介紹。佛墻、松鼠魚、虎皮肘、醬牛、烤魚、膠雞……8日晚，在馬鮮生世店，市民先生的購(gòu)車?yán)镔I了幾盒預(yù)制，他表示“今年回過(guò)年，想父母嘗一不一樣的菜，更新下自家的夜飯菜單”王先生為，不論家庭聚餐是小家庭年，都可選擇幾道制菜?！?格上和餐點(diǎn)菜差不，只是量一些。我時(shí)也會(huì)在囤一些，常適合我這種不會(huì)飯又想吃餐的小家?！鳖A(yù)制已被越來(lái)多的家庭受，據(jù)商部數(shù)據(jù)顯，2022年全國(guó)網(wǎng)年貨節(jié)期，預(yù)制菜售額同比長(zhǎng)45.9%;叮咚買菜的預(yù)制同比增長(zhǎng)400%;淘寶預(yù)制菜銷量同比長(zhǎng)了100%，盒馬預(yù)制菜的銷同比增長(zhǎng)345%。此外，今年馬還推出預(yù)制菜年飯?zhí)撞停?海鮮家宴主題，包4-6人餐，6-8人餐，8-10人餐。洪店長(zhǎng)介紹根據(jù)目前購(gòu)情況，6-8人餐和8-10人餐訂購(gòu)較，顧客需前兩天下，在接單后，為保食材新鮮會(huì)當(dāng)天制配送。元前上市以，濟(jì)南市也越來(lái)越受這種新的家宴方，今年銷和預(yù)訂量比去年增了近一倍作者：李瑤 史安琪