⒈ 取牛羊等脊側(cè)之肉捶搗精制成珍味。
⒈ 取牛羊等脊側(cè)之肉捶搗精制成珍味。
引《禮記·內(nèi)則》：“擣珍：取牛羊麋鹿麕之肉，必脄。每物與牛若一，捶反側(cè)之?！?/span>
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