⒈ 古膳食八珍之一。以網(wǎng)油蒙于肝上,烤炙而成。
⒈ 古膳食八珍之一。以網(wǎng)油蒙于肝上,烤炙而成。
引《禮記·內(nèi)則》:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之?!?br />鄭玄 注:“膋,腸間脂?!?br />《周禮·天官·膳夫》“珍用八物” 漢 鄭玄 注:“珍謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也?!?/span>
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