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hóng shāo

紅燒


拼音hóng shāo
注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ

繁體紅燒


詞語解釋

紅燒[ hóng shāo ]

⒈ 把肉、魚等加油、糖略炒,再加醬油燜成暗紅色的烹調(diào)方法。

紅燒魚。

braise in soy sauce;

引證解釋

⒈ 指燃燒著的火。

唐 楊巨源 《和杜中丞西禪院看花》:“迎日似翻紅燒斷,臨流疑映綺霞層?!?/span>

⒉ 一種烹調(diào)方法。把半熟的肉、魚之類,加醬油等作料,燜熟使成深紅色。

老舍 《女店員》第三幕:“這種魚最好是紅燒著吃!”

國(guó)語辭典

紅燒[ hóng shāo ]

⒈ 一種烹調(diào)方式。將魚、肉加油,放入蔥、蒜略炒,再加入醬油、冰糖等調(diào)味料,燜熟至肉色呈紅黑色即可。

如:「紅燒肉」。

英語simmer-fried (dish)?

德語in Sojaso?e geschmort (Adj)?

法語cuire dans la sauce soja

“紅燒”分字解釋


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