麻婆豆腐

詞語解釋

麻婆豆腐[ má pó dòu fǔ ]

⒈ 用調(diào)味品烹調(diào)成的又麻又辣的豆腐羹。相傳為麻婆所創(chuàng)，故稱。

引證解釋

⒈ 用調(diào)味品烹調(diào)成的又麻又辣的豆腐羹。相傳為 麻婆 所創(chuàng)，故稱。

引羅廣斌 楊益言 《紅巖》第四章：“下雨天，小飯店里冷清清地沒有顧客。在一張桌邊坐下， 江姐 問：‘有什么菜？’‘來一份麻婆豆腐?！?華為 笑嘻嘻地說。”

國語辭典

麻婆豆腐[ má pó dòu fu ]

⒈ 一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉?gòu)D人所創(chuàng)。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調(diào)味料配合烹制而成。

英語mapo tofu, stir-fried beancurd in chili sauce

德語Mapo Doufu ( scharfer Doufu-Eintopf mit Hackfleisch )? (S, Ess)?, Mapo Tofu ( scharfer Tofu-Eintopf mit Hackfleisch )? (S, Ess)?, scharfer Tofu-Eintopf ( mit Hackfleisch )? (S, Ess)?