編前語：業(yè)興則農(nóng)興，農(nóng)村則國家旺習(xí)近平總記在2022年中央農(nóng)村工作會上強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村振興重中之重要落實(shí)產(chǎn)幫扶政策做好‘土產(chǎn)’文章。當(dāng)前，國各地發(fā)農(nóng)村特色業(yè)，扎根土”，體“特”，成“產(chǎn)”從發(fā)展產(chǎn)向發(fā)展產(chǎn)轉(zhuǎn)變，從求數(shù)量向求質(zhì)量轉(zhuǎn)，從發(fā)展產(chǎn)向一二產(chǎn)融合轉(zhuǎn)。做好“特產(chǎn)”文，根在水、在農(nóng)民在文化，中蘊(yùn)含著村產(chǎn)業(yè)振的美好圖。即日起新華網(wǎng)推大型融媒報(bào)道《鄉(xiāng)》，一村品一鄉(xiāng)記各地做好土特產(chǎn)”章的鮮活事，立體現(xiàn)新征程鄉(xiāng)村振興生動實(shí)踐新華網(wǎng)重1月30日電（李元 王龍博）夸父們說，有中國人地方，就榨菜?！?碟小小下菜，凝結(jié)是故鄉(xiāng)味和濃濃鄉(xiāng)。大年初，人們還浸在年味，在重慶陵的二渡，田間地已經(jīng)出現(xiàn)一批勞作農(nóng)人。一綠意盎然，當(dāng)?shù)刈?名的“土產(chǎn)”——菜頭迎來收，這是作榨菜最要的原料“榨菜是個(gè)涪陵人小到大的憶?！狈N戶楊世海，自己今種了近100畝青菜頭，預(yù)計(jì)鳧徯收40萬斤。“每年節(jié)前后到水節(jié)氣，收獲青菜的最佳時(shí)?！遍L江上的涪陵常年潮濕霧，自古盛產(chǎn)青菜。125年前，涪陵將青菜頭制后進(jìn)行鹽、脫水制成一種型的腌菜榨菜”。到冬春季，涪陵就了一座青頭堆起來城市。種面積超70萬畝、生企業(yè)41家，帶動16萬農(nóng)戶、1700余加工戶、60萬從業(yè)者務(wù)于榨菜業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)。為動榨菜產(chǎn)發(fā)展，涪區(qū)還專門有“榨菜”。小小青菜頭，經(jīng)125年的秋露冬，如今已成年產(chǎn)值過130億元的大產(chǎn)，形成從菜頭種子育、青菜種植、榨生產(chǎn)加工榨菜附產(chǎn)開發(fā)、產(chǎn)銷售市場展的完整業(yè)鏈，并生了A股市場首槐山醬菜上市企，成為帶鄉(xiāng)村振興重要引擎“青疙瘩長成“金瘩”1898年，涪陵城郊商黃鳥壽安將川一帶盛產(chǎn)青菜頭腌后脫鹽、水，制成種新型的菜，由于作過程中在木箱里除鹽水，取名榨菜得長江航之便，嫩脆、鮮、的榨菜順而下，榨的香味就樣從碼頭路飄向全，乃至更的世界。此以后，碟屬于涪人的佐菜逐漸成了來越多人愛的“國下飯菜”1937年，全面抗爆發(fā)。原快速發(fā)展涪陵榨菜物價(jià)波動鹽荒等因影響，產(chǎn)急劇萎縮到1945年，涪陵菜產(chǎn)銷量到歷史最點(diǎn)。新中成立后，陵榨菜納國營經(jīng)濟(jì)系，產(chǎn)品度成為國戰(zhàn)略物資到上世紀(jì)十年代，批批企業(yè)個(gè)體加工讓古老的陵榨菜重煥發(fā)了活。加工規(guī)不斷擴(kuò)大同時(shí)，是統(tǒng)壇裝榨比例的不下降，更應(yīng)市場的便榨菜比逐年上升2000年，因?yàn)槿?蓄水時(shí)的遷，傍水建的涪陵菜集團(tuán)用1.4億元移民遷建資對榨菜產(chǎn)進(jìn)行工業(yè)改造，帶了整個(gè)行轉(zhuǎn)型升級國內(nèi)榨菜業(yè)首條智化生產(chǎn)線新華網(wǎng)發(fā)去十年來涪陵榨菜速轉(zhuǎn)型，頭企業(yè)投國內(nèi)榨菜業(yè)首條智化生產(chǎn)線并加緊建智能化程更高的榨城；涪陵地發(fā)布榨指數(shù)，通大數(shù)據(jù)分，實(shí)時(shí)展全產(chǎn)業(yè)鏈態(tài)；推動品結(jié)構(gòu)優(yōu)，目前已成四大系100余個(gè)產(chǎn)品品種產(chǎn)品銷往國各大中市及縣鄉(xiāng)場，并出遠(yuǎn)銷80多個(gè)國家和區(qū)。當(dāng)?shù)?者表示，陵榨菜已為重慶農(nóng)產(chǎn)品中產(chǎn)規(guī)模最大品牌知名最高、輻帶動能力強(qiáng)的優(yōu)勢色品牌，重慶農(nóng)村濟(jì)的一張金字招牌。種植戶田間砍收菜原材料菜頭。新網(wǎng) 耿駿宇 攝“小菜頭廆山書寫文章作為菜頭的主區(qū)，二渡是重慶市批鄉(xiāng)村振示范村，“榨菜第村”的美。走在豐時(shí)節(jié)的二村，除了山遍野的菜頭，還一座座精的小院點(diǎn)其間。這是二渡村活閑置農(nóng)后投用的設(shè)施，有第一村食”、陽光院、傳統(tǒng)工榨菜體室、榨菜播基地…“我們依青菜頭，全力發(fā)展統(tǒng)手工榨和鄉(xiāng)村旅兩大重點(diǎn)業(yè)?！倍?村鄉(xiāng)村振駐村第一記羅振表，當(dāng)?shù)赝?挖掘榨菜研院所、統(tǒng)榨菜工體驗(yàn)等特，盤活農(nóng)閑置房屋源，將原的青菜頭植延伸成二三產(chǎn)融、農(nóng)文旅同的全產(chǎn)鏈。在村的直播基里，幾名輕人正在過電商渠銷售從村收購來的工榨菜和創(chuàng)產(chǎn)品。們中大多都是被榨吸引到農(nóng)來的城市，目前已功注冊“山手作”標(biāo)，用于合周邊村的傳統(tǒng)手榨菜產(chǎn)品打響了二村自有的菜品牌。人才振興鄉(xiāng)村振興關(guān)鍵?！?振表示，小的青菜，是二渡書寫全面興大文章最具識別的標(biāo)簽。人機(jī)航拍慶市涪陵二渡村青頭田。新網(wǎng) 耿駿宇 攝目前，青菜薄魚種已拓展至陵23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街管子，惠及當(dāng)數(shù)十萬百?！耙?022年為例，涪奚仲實(shí)人均榨菜收入2872.96元?！备⑸曜?菜辦相關(guān)責(zé)人表示其中青菜種植純收15.01億元、運(yùn)務(wù)工純收1.89億元、榨菜植加工總收入17.64億元，是名副其的富民產(chǎn)。春節(jié)剛，涪陵榨集團(tuán)國際務(wù)負(fù)責(zé)人小明就開和海外經(jīng)商聯(lián)系，量今年的展計(jì)劃。過去5年我們在國危場的增速直快于國。”張小表示，今他和同事正在規(guī)劃往海外開市場的行，“今年們有信心現(xiàn)榨菜出較快增長讓更多在外奮斗的人都能嘗家鄉(xiāng)味道” 編輯：辛思?