原標題：飲了喂！南海央嘆早茶地→來源：人號春暖花開遇見南海。春佳節(jié)，這城市的煙火愈加濃郁。火味從何說？這要從清的一頓早茶始說起。作一枚合格的東人，“得飲茶”已經(jīng)為了掛在嘴的一句口頭。不僅是老輩們要天天茶樓打卡，連年輕人也隔一段時間一頓早茶解饞，在南海如是。攝/宋茲檀無論是級餐廳、傳老字號，還新晉網(wǎng)紅店，你都能覓一頓別致的餐。新春佳，來南海城嘆早茶，“滾茶靚，一兩件”，忙的生活從此得輕盈而舒！一盅兩件越飲越掂！所謂“一盅件，越飲越”，那到底幾掂？Q彈蝦餃、蒸鳳爪松軟叉燒包蒸排骨、流包…......輪番上陣！在南海，的不僅是早，更是松弛時光。每日上7點始，年年順景總是聲鼎沸。作一家南海老號，這里一早就有公公婆排隊拿號等待叫上一兩件，喝喝、看看報紙談話家常。桂城，無人識的年年順酒樓，從1983年就開始經(jīng)營，起初是一間小小宵夜大排檔卻憑著出色中餐菜品，了十多年。醬撈竹窩粉姜汁雪燕豆花、金牌蛋皇、菜汁牛煎包......小巧精致、種類繁多各色茶點，信能折服每個老廣們挑的舌頭。這的招牌當數(shù)生態(tài)石磨腸。腸粉的粉配方，是酒師傅專門到遠專做石磨粉的人家里回來的。每拉腸看起來晶瑩剔透，起來又夠細爽滑，絕不錯過。而另家老字號茶——御品雙，它的蝦餃金醬鳳爪、蛋散等經(jīng)典統(tǒng)菜式早已名廣佛。隨時代的推陳新，酥皮咖牛肉包、酸?西施等新菜更受年輕人青睞。一只格的蝦餃，常要有著晶剔透的餃皮嘗起來爽口粘牙。而雙的水晶蝦餃是經(jīng)過央視證的絕佳菜。圖片來源/央視《美食國》專題片內(nèi)餡里，藏貨真價實的嫩蝦仁，還竹筍、肥豬等配料，它的混合“拿”得剛剛好一口咬下去脆甜緊實的感，啖啖肉多重美味在腔內(nèi)爭相迸！飲啖茶，個包。當港菠蘿包遇上郁咖喱牛肉，料足美味圈粉無數(shù)。一塊牛肉都裹著，濃郁香味的咖喱，切開后輕掰開，大塊肉餡幾乎溢面皮之外。鳳爪，一直酒樓茶市中銷量最大的心之一，這以證明大家它的喜愛。溪酒家的鳳，也是數(shù)一二的。經(jīng)過炸后蒸的鳳，變得飽滿軟，一吮即脫骨，再加醬料的浸染吃起來齒頰香，無論男老幼都十分歡。交談聲碰杯聲......與空氣中彌漫的點的香氣，組早茶界最美物詩~蝦餃、干蒸燒賣、燒包和蛋撻號稱粵式早的“四大天”。在平洲器街百盛達玉酒店的食，也有著令垂涎欲滴的類點心。穿重重的玉屏，我們來到君玉食府。門左邊配掛衣圖，右邊以玉飾掛件“錦衣玉食之旅，從這出發(fā)！每日晨4點多，這里早已煙熏燎，茶市正精心準備中數(shù)年如一日這里的點心是堅持手作不僅味道純，吃的更是份用心。不不提的是，里有著獨家、失傳了十年的佛山四名餅之一—平洲福肉餅作為一種純工制作的點，承載了不平洲人兒時記憶。如今每天都有大茶客專門來品嘗。福肉外觀如糯米，晶瑩通透表皮讓餡料隱若現(xiàn)。咬口，甜而不，糯而不粘口感爽滑的肉，伴著陣的玫瑰花香還有在齒間放的芝麻香，后味是橘的回甘，這道令人欲罷能。除此之，這里的山水石磨腸粉是妥妥的招。采用自鶴純天然的山水制出的腸，面皮透亮入口順滑、香滿口、還一點點韌勁深得茶客的愛。傳統(tǒng)茶，推陳出新城市日夜的遷中，不少樓的傳統(tǒng)也時代而產(chǎn)生化。在新舊替之際，如想感受下老喝早茶的風，或許這幾茶樓可以滿你。傳承老飲茶文化的點都德”，為“怎樣都有問題”，南海也能品到。一籠蝦，一籠鳳爪抑或是排骨干蒸，再泡一壺靚茶，便是最經(jīng)典味道。早在20世紀30年代上世紀，燒包、干蒸賣已風靡廣各地，近幾年來，更成嶺南茶樓、家茶市的必單品。而點德的“蜜汁燒包”和“牌蝦餃皇”更是有著非質(zhì)文化遺產(chǎn)藝的稱號。份金莎海蝦米腸，堅持法技藝，全工制作，彰了點心師傅智慧。紅米軟滑柔嫩，上香脆的網(wǎng)與新鮮蝦仁口感外軟內(nèi)爽口彈牙，到眾多食客追捧。各色點也是粵式點中的一大色，狀元及粥、艇仔粥皮蛋瘦肉粥生滾魚片粥豬紅粥、 豬肝粥等。而為經(jīng)典的，艇仔粥莫屬點都德艇仔的主要配料魚肉、蝦仁瘦肉、油條花生、蔥花亦有加入浮、海蜇、牛、魷魚等。制時將滾燙粥底倒入配中燙熟即成這樣能保證底綿滑、味鮮美、口感富?！笆吃?州第一家”近期，佛山家廣州酒家到桂城。這傳遞粵菜真的茶樓，總高朋滿座、長龍”常態(tài)。廣州酒家一盅兩件，直在與時俱，即便是簡的點心，在里也能煥發(fā)活力。原創(chuàng)皮梅子叉燒，從外形、澤亦或是口上，都顛覆統(tǒng)的這款叉包，是廣州家的自創(chuàng)點，又一款賣叫好的五星心。它以梅肉為內(nèi)餡，子香氣與叉包面香味充融合，吃起酸酸甜甜，別開胃。還燈籠蛋香油、姜汁黑糖層糕、金銀豉汁蒸排骨......更多寶藏點心就留給識食自己挖掘啦除了喝早茶還可以喝上茶下午茶夜。只要你敢南海的早茶的可以“日夜飲，前程錦”！或許于我們而言飲茶的可貴處在于：蕓眾生都可以飲茶中找到屬自己的享。探店指南1、年年順景桂城店）【址】佛山市海區(qū)桂城東怡海路壹品場2、雙溪酒家【地址】海區(qū)桂瀾中12號城市廣場北側3、君玉食府（平百盛達君玉店）【地址佛山市南海桂城街道平大道43號4、點都德（燈湖環(huán)宇城）【地址】山市南海區(qū)瀾路18號千燈湖環(huán)宇城4層5、廣州酒家【地址】山市南海區(qū)城街道融和16號京華廣場7座2層各位街坊南海還為大家準了豐厚的粉福利喔嚟南喝早茶消費單大地藝術門票免費送南海盡情消登錄南海“曬你”新春年華平臺“單”將有機獲得南海大藝術節(jié)免費票這波操作南海?