學(xué)校圍繞著培養(yǎng)旅游業(yè)、酒店業(yè)實(shí)用型人才為宗旨，實(shí)行中專(zhuān)、技工學(xué)歷教育與社會(huì)培訓(xùn)并舉的辦學(xué)方針，認(rèn)真抓好教育質(zhì)量，把技能訓(xùn)練和素質(zhì)訓(xùn)練放在十分重要的位置。尤其是烹飪、酒店餐飲、客房服務(wù)、電腦應(yīng)用與維修等專(zhuān)業(yè)性比較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，把技能訓(xùn)練作為教學(xué)的基本內(nèi)容。為此，學(xué)校不惜花大力氣、大本錢(qián)，不斷完善、發(fā)展相應(yīng)的教學(xué)設(shè)備。我校的教學(xué)設(shè)備、設(shè)施，尤其是專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室比較齊全。如在烹飪專(zhuān)業(yè)方面，建有六間與星級(jí)酒店廚房設(shè)備相仿的操作實(shí)驗(yàn)室，可同時(shí)容納200多名學(xué)生同時(shí)進(jìn)行廚、點(diǎn)、西餐的操作教學(xué)，在
廣州地區(qū)烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)單位中屈指可數(shù)。另外，先后建成了模擬餐廳、酒吧、客房、形體儀態(tài)訓(xùn)練室、電腦室、語(yǔ)音室、電化教學(xué)室、電教演插中心、現(xiàn)代辦公設(shè)備實(shí)驗(yàn)室、標(biāo)本室等一應(yīng)俱全，電腦室所采用的全是奔騰3型電腦，這些先進(jìn)的操作實(shí)驗(yàn)室，對(duì)加強(qiáng)學(xué)生的技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，發(fā)揮了重大的作用。為了加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，學(xué)校還與廣州地區(qū)最大的三十多家星級(jí)酒店、賓館建立了實(shí)習(xí)基地，定期進(jìn)行與生產(chǎn)緊密結(jié)合的實(shí)習(xí)勞動(dòng)。因此，培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生獨(dú)立操作能力比較強(qiáng)，基本功扎實(shí)，深受用人單位歡迎。
