淮南豆腐宴??茖W(xué)校自七十年代建校至今已有30余年的歷史,是淮南市最早開(kāi)辦的豆腐宴培訓(xùn)學(xué)校。
30年來(lái)培養(yǎng)學(xué)生逾萬(wàn),特級(jí)廚師上千,出國(guó)者近國(guó)。
該校編著的《中國(guó)八公山豆腐宴》一書(shū),由商業(yè)出版社出版,全國(guó)發(fā)行。該書(shū)在第一屆中國(guó)豆腐文化節(jié)期間,中央電視臺(tái)“神州風(fēng)采”欄目曾作介紹。
該校編著的《淮南豆腐宴神話傳說(shuō)》曾發(fā)行到臺(tái)灣、美國(guó)、日本。
該校撰寫(xiě)的“弘揚(yáng)豆腐文化,開(kāi)發(fā)豆腐美食”的學(xué)術(shù)論文,發(fā)表在中共淮南市委主辦的“社聯(lián)通訊”上,有力推動(dòng)了淮南豆腐文化的研究。
該校設(shè)備完善、師資力量雄厚、教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、實(shí)用。堅(jiān)持“以德育人、以藝傳人”的辦學(xué)方針,受到社會(huì)各界的好評(píng),被譽(yù)為“教學(xué)有方、愛(ài)生如子”的誠(chéng)信學(xué)校。
該校由國(guó)家高級(jí)技師、著名專家執(zhí)教,系統(tǒng)傳授徽、揚(yáng)、川、粵名菜,豆腐宴席,食品雕刻、韓國(guó)燒烤,并配有外語(yǔ)、錄像、舞蹈教學(xué)。常年招生,安排就業(yè),包吃包住,包教包會(huì)。隨到隨學(xué),年齡不限,有無(wú)基礎(chǔ)均可。一期學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)。每期二個(gè)月,期滿經(jīng)考核合格發(fā)“職業(yè)資格證書(shū)”,全國(guó)通用。下崗職工憑證優(yōu)惠。
培訓(xùn)項(xiàng)目:
廚師培訓(xùn)班:
豆腐宴??瓢啵合到y(tǒng)傳授32代祖?zhèn)髅嗣c(diǎn),豆腐宴設(shè)計(jì)及相關(guān)理論知識(shí)。
面點(diǎn)培訓(xùn)班:特聘名師傳授蘭州拉面、刀削面、牛肉板面、淮南大救駕、
揚(yáng)州湯包、
天津狗不理包子、燒賣、蒸餃、傻湯等制作工藝。
藥膳培訓(xùn)班:系統(tǒng)傳授藥理、藥膳、藥酒知識(shí)。
燒烤培訓(xùn)班:傳授韓國(guó)燒烤工藝及配方。