新華社北京1月8日電 題：餐飲業(yè)復(fù)蘇回暖數(shù)字化轉(zhuǎn)型步加快新華社記王雨蕭“忙并樂著”——這很多餐飲人近的共同感受。著疫情防控政密集優(yōu)化調(diào)整國內(nèi)餐飲市場快復(fù)蘇，大街巷再次點燃濃煙火氣。剛剛去的元旦假期位于山東濟(jì)南觀園景區(qū)的“南往事”客流猛增?！?號晚上11個房間全滿，等餐區(qū)也得滿滿當(dāng)當(dāng)，直到晚上10點半還沒忙活完”店長王一舉。讓王一舉興不已的，還有夜飯的預(yù)訂情?！?1個房間全訂滿了，大初二也訂出去幾間了?！彼?，元旦和春節(jié)餐飲市場復(fù)蘇試金石，大家信心恢復(fù)到疫前的狀態(tài)?！?南往事”工作員接聽顧客預(yù)電話。新華社者 陳國峰 攝近期，各地相推出政策舉措加快推進(jìn)餐飲場復(fù)蘇：重慶過分批發(fā)放消券、啟動跨年新消費節(jié)等措，促進(jìn)餐飲零等消費；武漢飲業(yè)協(xié)會聯(lián)合飲企業(yè)推出煨滋補美食節(jié)、里年貨節(jié)等系活動；天津啟跨年暖心購物，帶動商圈煙氣加速回歸…美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示多地餐飲消費現(xiàn)不同程度恢，線下門店客逐步增長。元假期前兩日，國堂食線上交額較前一周同增長超1倍。其中，江蘇、浙等地相關(guān)交易增長超230%。復(fù)蘇暖意漸的同時，越來多餐飲企業(yè)通數(shù)字技術(shù)和智設(shè)備應(yīng)用，加轉(zhuǎn)型升級步伐“莜面魚魚”莜面村三種蘑”“胡蘿卜燜”……只見數(shù)個產(chǎn)品研發(fā)項在多維表格里晰排列，項目責(zé)人、完成進(jìn)、優(yōu)先級一目然。西貝餐飲發(fā)經(jīng)理崔雯雯訴記者，過去業(yè)在信息流轉(zhuǎn)節(jié)需要耗費較的人力和時間本，通過引入書多維表格等字化管理工具實現(xiàn)項目流程動化，方便資歸檔和數(shù)據(jù)沉，幫助企業(yè)高推進(jìn)研發(fā)項目理?！安惋嫎I(yè)在擁抱新的數(shù)化經(jīng)營主場。們希望通過對品研發(fā)、門店營、巡檢記錄供應(yīng)商需求反等信息的標(biāo)準(zhǔn)管理，提高餐門店數(shù)字運營力，助力更多鎖企業(yè)和中小家降本增效。飛書企業(yè)效能問馬金歌說。貝食品工程部用飛書多維表管理產(chǎn)品研發(fā)（受訪者供圖智能青提剝皮僅用1分鐘就能為一筐青提去，智能水果去機4分鐘完成1公斤橄欖去核…在新茶飲品喜茶的一家門里，記者看到類智能設(shè)備正高效運轉(zhuǎn)?！?業(yè)智能設(shè)備的用，不僅減輕人員工作壓力提高生產(chǎn)效率還能最大限度證每一杯產(chǎn)品口感都是一致?！毕膊柘嚓P(guān)責(zé)人說，企業(yè)建了專業(yè)智能備研發(fā)團(tuán)隊，前已推出3款智能設(shè)備并在門進(jìn)行大規(guī)模應(yīng)。中國商業(yè)聯(lián)會日前發(fā)布的2023年中國商業(yè)十大熱點望評述報告”示，作為供給升級核心推動之一，數(shù)字化餐飲業(yè)帶來深變革，未來，飲市場競爭不體現(xiàn)在企業(yè)之產(chǎn)品和服務(wù)的爭，還體現(xiàn)在端場景和客流的競爭、后端統(tǒng)和供應(yīng)鏈的爭?！半S著數(shù)管理系統(tǒng)、移支付、大數(shù)據(jù)發(fā)展普及，越越多企業(yè)推出上化、數(shù)字化營模式，加大能設(shè)備投入和用，餐飲商家字化改造進(jìn)程快，將進(jìn)一步動全行業(yè)轉(zhuǎn)型級?！敝袊B經(jīng)營協(xié)會會長亮說。 編輯：張?