原標(biāo)題：牛奶沒收、養(yǎng)牛月虧幾萬，河北內(nèi)蒙古地出現(xiàn)“倒奶殺”現(xiàn)象北京商報(bào)息，“一頭奶牛天的草料費(fèi)大概80元，牛奶沒人收，幾十頭牛的場，養(yǎng)一個(gè)月能幾十萬元，在短看不到好行情的望下，只能殺了牛賣牛肉，及時(shí)損?！卑不帐∷?市一名養(yǎng)了30多年奶牛的奶農(nóng)老告訴北京商報(bào)記，目前奶牛養(yǎng)殖模較大、供應(yīng)充的北方地區(qū)，如北、內(nèi)蒙古、山等地已經(jīng)開始有倒奶殺牛”的現(xiàn)，牧場較少的南省市則暫時(shí)供需常。原奶市場怎了？在幾日前召的河北省生鮮乳格協(xié)調(diào)會上，經(jīng)算的生鮮乳交易考價(jià)從最低不低3.93元/公斤下調(diào)到3.85元/公斤，逼近北方3.5-3.8元/公斤的成本價(jià)。這也是河北省生乳價(jià)格協(xié)調(diào)會第次附加條件地公交易參考價(jià)，要乳企做到應(yīng)收盡、如期續(xù)簽收購同，并在困難緩后補(bǔ)償差價(jià)。專建議，可盡快落“噴粉補(bǔ)貼”，動(dòng)實(shí)施“奶粉國收儲”政策，向民發(fā)放“牛奶消券”以拉動(dòng)乳制消費(fèi)，為乳企紓。“倒奶殺?！?苗頭“現(xiàn)在北方區(qū)的河北、內(nèi)蒙、山東等地已經(jīng)始有2015年那輪‘殺牛倒奶’現(xiàn)象了。”老李訴北京商報(bào)記者養(yǎng)殖端奶牛和牛都太多了，3.85元/公斤的價(jià)格賺不了什么錢，便這樣下游的需還是跟不上來，伊利、蒙牛幾大企近年的銷量有下滑就可以看出。企業(yè)收奶減少訂奶合同到期后北方不少奶農(nóng)都有收到新一年的奶合同，成噸的囤積著沒有銷路老李今年剛滿60周歲，從1984年開始養(yǎng)奶牛，2020年的時(shí)候因?yàn)榧依锖⒆佣汲?立業(yè)、外加行情那么好，將牧場了，開始做奶牛通商，前往全國地收購奶牛，按相販賣到不同的道。見證過行業(yè)繁榮，也經(jīng)歷過輪“倒奶殺?！?情，談起當(dāng)下的牛市場，他如數(shù)珍?！拔以谏虾?一家牧場客戶，企業(yè)收奶，現(xiàn)在一個(gè)月賠幾十萬，短期內(nèi)看不到情好轉(zhuǎn)的希望，經(jīng)賣了一小半的牛了。只能說是賣了就不用賠錢，但奶牛當(dāng)肉牛，并不能挽回?fù)p?！崩侠罱忉尩?從養(yǎng)殖成本看，了補(bǔ)充營養(yǎng)產(chǎn)奶奶牛一般吃的草原料是青儲帶穗嫩玉米，一噸800多元，折合斤價(jià)大概在4角多/斤，肉牛吃的是黃玉米，折合斤價(jià)1角多/斤。從產(chǎn)肉率來看，肉牛專養(yǎng)膘，產(chǎn)肉率好能到50%往上，奶牛奶水多，產(chǎn)率大概只在30%左右，同樣重量牛，奶牛能產(chǎn)的肉要少很多。就李提到的北方市的情況，內(nèi)蒙古旺農(nóng)牧業(yè)科技有公司負(fù)責(zé)人張明告訴北京商報(bào)記，德旺農(nóng)牧主要全國各地販賣奶，“我在河北的位奶農(nóng)客戶，養(yǎng)1000多頭奶頭產(chǎn)奶，但因?yàn)樾?下滑的原因，這年已經(jīng)將接近一的奶牛轉(zhuǎn)成肉牛肥了，但肉牛和奶的行情都不算，幾乎是牛和奶沒人收”?！昂?奶協(xié)提出的3.85元/公斤參考價(jià)已經(jīng)逼近成本線且僅僅是‘參考?！豹?dú)立乳業(yè)分師宋亮向北京商記者分析稱，“同規(guī)模的奶牛牧成本不一樣，基上在3.5-3.8元/公斤。去年奶價(jià)較高的時(shí)候北方的原奶能夠到4.6-4.8元/公斤，養(yǎng)殖場較少的南方價(jià)格更高。另外，養(yǎng)場委員定的價(jià)格是參考，并沒有律上的強(qiáng)制作用企業(yè)收奶的時(shí)候同價(jià)最終由雙方定，企業(yè)也可以高價(jià)或是覺得這價(jià)格高了不收奶”階段性產(chǎn)能過在宋亮看來，近原奶行情走弱，要是消費(fèi)需求不下階段性產(chǎn)能過導(dǎo)致?！皬脑?消費(fèi)需求端看，方面，去年至今奶銷量整體一直下滑，在疫情影下，終端需求走；另一方面，2022年以來，各大企業(yè)都在將收上的生鮮乳進(jìn)行噴，目前噴粉量已較為富裕，很多小乳品企業(yè)在2023年可能都不再收一些牧場的生乳，導(dǎo)致了個(gè)別場現(xiàn)在還沒有簽2023年的訂貨合同?！彼瘟练?道。宋亮提到的粉，是指在乳制銷路不暢時(shí)，將質(zhì)期只有2-3天的生鮮乳經(jīng)過滅、濃縮等處理后成奶粉儲藏，噴的保質(zhì)期一般在年左右，在奶牛量低時(shí)還可再用粉還原。時(shí)間拉到當(dāng)下，河北省業(yè)協(xié)會副會長、書長袁運(yùn)生認(rèn)為近期原奶需求走，主要是受疫情響，“人們?nèi)槠?費(fèi)水平下降，畢在居家隔離的日里米、面、油、才是基本生活保。隨著學(xué)生放假學(xué)生奶供應(yīng)也停，各乳品生產(chǎn)企產(chǎn)量下調(diào)，庫存增，生鮮乳使用驟減”。雖然用量下降，河北省大多數(shù)乳企還是《生鮮乳購銷合》約定將生鮮乳購后再加工成奶儲存起來。據(jù)河奶協(xié)不完全統(tǒng)計(jì)日前河北省每天粉儲存的富余生乳在4000噸以上，每天占用企資金達(dá)1600萬元以上。就養(yǎng)殖本身的供應(yīng)增長況而言，受訪養(yǎng)均表示，前些年方對養(yǎng)奶牛相關(guān)貼較大，導(dǎo)致奶的產(chǎn)能在過去幾大增。據(jù)張明言紹，內(nèi)蒙古等地養(yǎng)牛的補(bǔ)貼包括款、建養(yǎng)殖場補(bǔ)、草料補(bǔ)貼和收補(bǔ)貼等。寧夏2019年農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)補(bǔ)貼政策顯示，欄奶牛300頭以上的奶牛標(biāo)準(zhǔn)化模養(yǎng)殖小區(qū)(場)建設(shè)項(xiàng)目可申報(bào)助，補(bǔ)助最高可170萬元（存欄量1000頭以上）。來自國家統(tǒng)局的數(shù)據(jù)佐證了應(yīng)端的充足，2022年1-11月乳制品產(chǎn)量2848.9萬噸，產(chǎn)量同比增長2.8%。聚焦到生鮮乳身，艾媒咨詢數(shù)顯示，自2018年來中國牛奶產(chǎn)持續(xù)增長，2021年牛奶產(chǎn)量達(dá)3683.0萬噸，同比增長7.1%。行情轉(zhuǎn)好或需3-4年奶牛市場行情走弱，養(yǎng)戶如度過？“養(yǎng)戶自幾乎沒有什么風(fēng)辦法，只能跟著場走?！崩侠钫?了自己在2015年行情低谷的經(jīng)，“我當(dāng)時(shí)養(yǎng)了80多頭奶牛，牛奶賣不出去，只能保持日常供需的況下殺了30多頭牛賣牛肉，扛著損度過?！崩侠?，他當(dāng)時(shí)的銷路要是賣鮮奶和酸給市里訂購的小，而規(guī)模大的養(yǎng)場和企業(yè)簽訂合，虧損只能跟著業(yè)走，行情好的候價(jià)格高、賣的，行情差了企業(yè)購的少了也沒有么辦法。針對已開始有的“倒奶?！钡拿珙^，袁生建議，“首先頂層設(shè)計(jì)層面應(yīng)顧全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)布局，尤其建奶養(yǎng)殖場好像沒規(guī)，只要有地有資，誰都可以建，議奶牛養(yǎng)殖場的設(shè)應(yīng)根據(jù)乳制品工產(chǎn)能進(jìn)行合理劃審批，必要時(shí)行配額制以盡量現(xiàn)生鮮乳供需平。其次，為解決企富余生鮮乳多噴粉保存量過大問題，應(yīng)盡快落‘噴粉補(bǔ)貼’，動(dòng)實(shí)施‘奶粉國收儲’政策，向民發(fā)放‘牛奶消券’以拉動(dòng)乳制消費(fèi)，為乳企紓。最后，為保障農(nóng)利益，防止出‘倒奶殺?！?件，對于在困難期有‘拒奶、限、拒簽合同’等為的乳企可取消受相關(guān)扶持政策格并通報(bào)”。展后市，受訪者一認(rèn)為由于終端需偏弱，短期難以振，2023年國內(nèi)原奶價(jià)格預(yù)計(jì)會進(jìn)一步下行。李預(yù)計(jì)，“行情計(jì)得3-4年才能逐步好轉(zhuǎn)”。從期來看，宋亮認(rèn)，下游的乳制品費(fèi)會在2025年迎來較好的恢復(fù)而就現(xiàn)階段而言全球通脹造成大商品價(jià)格上升，料價(jià)格上漲給養(yǎng)戶帶來了較大的本壓力，奶價(jià)下疊加成本上升，2023年預(yù)計(jì)大概有60%以上的牧場可能出現(xiàn)不同度的虧損?！岸?來看，2023年下半年或者四季有可能企穩(wěn)，隨2023年經(jīng)濟(jì)逐步恢復(fù)，反映到鮮乳的需求端也有起色，但反映供給端還需要一時(shí)間，因而整個(gè)內(nèi)的奶源供過于的狀態(tài)還會維持段時(shí)間。”浙商券食品飲料首席析師楊驥向北京報(bào)記者分析表示 責(zé)任編輯：梁云嬌 CN079