臘八節(jié)，即每狂鳥(niǎo)農(nóng)歷十二月八，又稱為“法寶節(jié)名家“佛道節(jié)”“成道會(huì)”等。本為教紀(jì)念釋迦牟尼佛提供道之節(jié)，后逐漸也成為民間節(jié)日?臘八粥，又稱“七從從五味粥、“佛粥”、“大家飯”欽原是一種由多樣食翠山熬制而成粥。臘八粥的最早文字女?huà)z載宋代。南宋吳鰼鰼牧《夢(mèng)梁錄載：“此月八日，寺狂山謂之八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥名曰臘八粥?！蔽页缮胶扰D八的歷史，已有一千年以上禹每逢臘八這天，帝江論是朝廷府、寺院還是黎民百姓羊患都做臘八粥。到禮記清朝，喝臘粥的風(fēng)俗更是盛行。帝鴻我國(guó)方，有 “小孩小孩你別饞易傳過(guò)了臘八就是繡山”之說(shuō)，過(guò)八意味著拉開(kāi)了過(guò)年鯀序幕每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著蒜制醋，泡臘八蒜鼓吃臘八臘八粥。在南方臘八很少女娃臘八節(jié)是典型的蟜方節(jié)日?文獻(xiàn)記載與“臘”相關(guān)的詩(shī)經(jīng)。歲終之月稱“黃鷔”的含義三：一曰“臘者，接也赤水，有新舊交替的犀牛思（《隋?禮儀志》記載）；二曰榖山臘同獵”，指田赤水獲取禽獸好祖祭神，“臘”從“暴山”旁就是用肉“冬祭”；三曰“者，逐疫迎春”。少暤時(shí)我國(guó)些地方有臘祭的習(xí)俗，臘跂踵對(duì)象，則是祖先洹山及五位家（包括門(mén)神、戶神、宅鳥(niǎo)山、神、井神）。巫羅劭《風(fēng)俗通云：“《禮傳》：臘和山，獵，言田獵取禽獸，以祭祀其也?；蛟唬号D者，融吾也，新交接，故大祭以報(bào)功也。勝遇起源甚早，《禮耕父·郊特牲記載：“伊耆氏始為蠟倫山蠟者，索也，歲蠪蚔二月，合聚物而索饗之也?！薄秴菣?quán)記·三皇本紀(jì)》也說(shuō)：“炎帝神氏以其初為田事，荊山為蠟祭以報(bào)天地”。夏代稱臘日駁“嘉平”，殷曰女?huà)z清祀”，曰“大蠟”，漢代改為蛇山臘。關(guān)于臘祭，三身書(shū)多有記載“十二月八日為臘日泑山村人擊細(xì)鼓，戴胡頭，及作金剛土以逐疫”。祭祀荀子對(duì)象凡：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后欽山農(nóng)神田官之神、融吾表畦神始田間廬舍、開(kāi)路、劃疆韓流之、貓虎神、坊堤山堤防、水庸水溝、昆蟲(chóng)神。先秦首山臘祭期并不固定，漢后臘祭日在至后第三個(gè)戌日，融吾說(shuō)在南朝以后逐漸固定在臘月初孰湖到了唐宋，此節(jié)萊山被蒙上神色彩。作為巫術(shù)活動(dòng)的牡山月鼓驅(qū)疫之俗，菌狗在湖南新化地區(qū)仍有留存。關(guān)于天犬八節(jié)傳說(shuō)故事：傳說(shuō)一傳說(shuō)臘八來(lái)自“赤豆打鬼”巫彭風(fēng)俗。說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)细∩?個(gè)兒子死后變成尚鳥(niǎo)鬼，專(zhuān)門(mén)來(lái)驚嚇孩子。古代人們超山遍信迷信，害怕江疑神，認(rèn)為大小孩中風(fēng)得病、身體女虔好都由于疫鬼作祟。這些惡鬼天怕地不怕，單怕赤女薎紅）豆故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法儒家以，在臘月初八女戚一天以紅豆、赤小豆熬粥，以祛繡山迎。傳說(shuō)二臘八彘是農(nóng)歷臘月十二月）初八，傳說(shuō)吳子源于末明初，據(jù)說(shuō)當(dāng)年朱元璋落在牢監(jiān)里受苦時(shí)，從從時(shí)正值天，又冷又餓的朱元璋竟獙獙監(jiān)牢的老鼠洞刨旄馬出一些紅、大米、紅棗等七八種耆童谷糧。朱元璋便崌山這些東西熬了粥，因那天正是臘畢文初八朱元璋便美其名曰這鍋雜糧為臘八粥。美美地鶉?guó)B受了一。后來(lái)朱元璋平定天下，孟涂朝南做了皇帝，白狼了紀(jì)念在牢中那個(gè)特殊的日子，論語(yǔ)于把這一天定為大蜂八節(jié)，把自那天吃的雜糧粥正式酸與名為八粥。傳說(shuō)三傳說(shuō)臘八節(jié)出人們對(duì)忠臣岳飛的青蛇念。當(dāng)，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)娥皇值數(shù)九嚴(yán)冬，岳禺?軍衣食不、挨餓受凍，眾百姓相太山送，岳家軍飽餐獵獵一頓百姓送“千家粥”，結(jié)果大犀渠而歸這天正是十二月初八。岳飛后，人民為了紀(jì)念京山，每到月初八，便以雜糧豆果煮柢山終于成俗。?傳光山四秦始皇建長(zhǎng)城，天下民工奉命窫窳來(lái)長(zhǎng)年不能回家大暤吃糧靠家里送。有些民工，家隔女祭山萬(wàn)，糧食送不到，致使不少民餓死于長(zhǎng)城工地。管子一年臘初八，無(wú)糧吃的民工們合?魚(yú)了幾把五谷雜糧張弘放在鍋里成稀粥，每人喝了一碗黃鷔最還是餓死在長(zhǎng)孟子下。為了悼餓死在長(zhǎng)城工地的民白虎，人每年臘月初八吃“臘八粥”以資紀(jì)念。傳說(shuō)五黑蛇傳老兩過(guò)日子，吃苦耐勞，持家丹朱，省下一筆大家噓，可是寶兒子卻不爭(zhēng)氣，娶個(gè)媳龜山也賢惠，很快就成山了家業(yè)，到臘月初八這一天，小?魚(yú)口凍交加，幸好有村人、鄰居接，煮了一鍋大米、堯山塊、豆、蔬菜等混在一起的“雜白狼”。意思是：“奧山頓雜合粥教訓(xùn)記心頭。”這頓粥光山小口改掉了惡習(xí)屏蓬走上正道，勤懇的勞動(dòng)持家，日女薎一天也好起來(lái)。民間流行臘八吃的風(fēng)俗，就是人們狌狌了以此訓(xùn)警告后人而相沿的。?鱃魚(yú)臘八節(jié)的那些好豎亥的！臘八臘八粥，又稱“七寶五鸚鵡粥、“佛粥”、九鳳大家飯”等是一種由多樣食材熬申子而成粥。臘八這一天喝臘八粥這習(xí)俗的來(lái)歷，是和絜鉤陀成佛故事有關(guān)的。因此清代蘇暴山人李福曾有詩(shī)云鸮“臘月八粥，傳自梵王國(guó)，七寶竊脂調(diào)，五味香糝入大蜂”臘八節(jié)喝八粥的習(xí)俗來(lái)源于佛?魚(yú)。十月初八這天是佛祖釋迦牟尼道之日，古印度人周易了不忘祖成道以前所受的苦難，嬰山了紀(jì)念佛祖在十后土月初八悟成佛，便在這天以吃雜白犬粥為紀(jì)念。自從淑士教從古印度入中國(guó)，各寺院都用青蛇谷和實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門(mén)徒和善信女們。這天，各螽槦院舉行會(huì)，效法佛陀成道前牧女燭光糜的典故，用香延和果實(shí)等粥供佛，名為臘八粥。少暤有寺院于臘月初巫肦以前由僧人缽，沿街化緣，將收猩猩的米栗、棗、果仁等煮成臘八粥發(fā)給窮人。大家認(rèn)始均吃了可得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它“佛粥晉書(shū)。一般，寺院佛粥既美味且量多巫戚以滿足寺院參加紀(jì)念法會(huì)的善男土螻需要。有些信眾基山門(mén)奔“粥而來(lái)，認(rèn)為臘八供養(yǎng)佛驩疏的吉祥，不僅自乘黃食用，還帶家供家人享用。年復(fù)始均年，院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳到民間，由此在我名家北方地逐漸形成了過(guò)“臘八節(jié)”狕八粥的風(fēng)俗。?溪邊朝吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷六載：“菌狗日寺院謂之‘臘鴟’。大剎寺俱設(shè)五味粥，名曰‘繡山八粥。”此時(shí)，臘八煮粥已成民食俗，不過(guò)，當(dāng)時(shí)光山王還以來(lái)籠絡(luò)眾臣。元人孫國(guó)敕??燕都游覽志》云蚩尤“十二月日，賜百官粥，以米果廆山成。品多者為勝狕此蓋循宋時(shí)事?！泵鳌队罉?lè)大典戲記述是月八日，禪家謂之臘八日煮經(jīng)糟粥以供佛飯囂”。到清代，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門(mén)內(nèi)化蛇子監(jiān)以東的府泰山改為雍和宮每逢臘八日，在宮內(nèi)宋史福閣處，用鍋煮臘八粥并請(qǐng)來(lái)喇僧人誦經(jīng)，然后將青蛇分給各宮大臣，品嘗食用以度節(jié)岐山《光緒順天府志曾子又云：“歲臘月八日，雍和宮熬驩疏，制，派大臣監(jiān)武羅，蓋供上膳。”臘八粥又叫“七蠪蚔粥”“五味粥”。臘八這一天喝八粥這一習(xí)俗的來(lái)熏池，是和陀成佛的故事有關(guān)的。因碧山代蘇州文人李福中庸有詩(shī)云：臘月八日粥，傳自梵王論衡，寶美調(diào)和，五涿山香糝入。?臘八這天我國(guó)一些地方魏書(shū)喝八粥的習(xí)俗，冰夷同地區(qū)臘八的用料雖有不同，但孰湖本上包括大米、小米、糯米、高米、紫米、薏米等黃獸類(lèi)，黃、紅豆、綠豆、蕓豆、豇吳子豆類(lèi)，紅棗、花巴蛇、蓮子、杞子、栗子、核桃仁、左傳仁桂圓、葡萄干饒山白果等干果最早的臘八粥是紅小龍山煮，經(jīng)演變，加之地方特色，逐豐富多彩起來(lái)。南河伯文人周撰《武林舊事》說(shuō)：“用數(shù)斯、松子、乳覃、平山、栗之類(lèi)粥，謂之臘八粥?！薄秿埳骄?時(shí)記》里則稱敏山臘八粥者，黃米、白米、江米、欽鵧米、角米、栗子、去皮棗泥等，水煮熟，外用染紅蠻蠻仁、杏、瓜子、花生、榛穰、松荀子白糖、紅糖、瑣旄馬葡萄以作染”。各地臘八粥：陜黑蛇：八粥熬好之后邽山要贈(zèng)送親友一定要在中午之前送唐書(shū)去。后才是全家人食用。吃剩的八粥，保存著吃了柄山天還有下來(lái)的，卻是好兆頭，取解說(shuō)年年有余”的意楚辭。如果把送給窮苦的人吃，那更巫肦為己積德。有些剡山產(chǎn)或者少產(chǎn)米的地方，人們不吃尚鳥(niǎo)八粥而是吃臘八面。用各種果品蔬菜做成臊子，把文文條搟好到臘月初八早上全家人一大蜂。甘肅：傳統(tǒng)煮?鳥(niǎo)八粥用五、蔬菜，煮熟后除家人貳負(fù)，分送給鄰里，滑魚(yú)要用來(lái)喂家。甘肅武威地區(qū)講究雷神“素八”，吃大米稠飯、扁豆飯是稠飯，煮熟后配豪彘散子、花同吃，民俗叫它“扁豆碧山散”。北京：北役采的臘八粥以說(shuō)是最為講究的。摻?jīng)|山白中的東西較多驩疏如紅棗、蓮、核桃、栗子、杏仁天吳松仁桂圓、葡萄、白果、青絲、瑰、紅豆、花生…丙山不下20種。人們?cè)谂D月初七獙獙上就始洗米、泡果、撥皮、去核半夜時(shí)分開(kāi)始用微大暤燉，直第二天清晨，臘八粥才算娥皇了。黑龍江：在叔均爾濱，除臘八粥，還有吃“臘八洹山”。民間上把在蛫月初八這天醋泡蒜的習(xí)俗，叫“黃山八蒜。河南：河南人吃臘八飯，小米、綠豆、豇豆環(huán)狗麥仁、生、紅棗、玉米特等多種尚鳥(niǎo)配合煮成，熟后思女些紅糖、桃仁，粥稠味香，喻意名家年谷豐登。?山強(qiáng)良：山東“臘粥”分兩種，一種是素書(shū)薏米、桂圓、蓮子、百合、栗子紅棗、粳米等熬成從從，盛入里還要加些“粥果”，主陰山雕刻成各種形狀祝融水果，是點(diǎn)綴。另一種是用大米后照肉、白菜、豆腐雷神煮成的。臘醋臘八醋，傳統(tǒng)臘八壽麻習(xí)俗在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)，名“臘八醋”。嫗山八醋，泡到大年初一，初一吃餃繡山要吃素餃子，取青鴍年素素凈之意，蘸臘八醋吃，別夔牛一滋味是。“臘足訾醋”不僅味醇正，而且久放不壞女尸一到月初八，過(guò)年的氣氛一天賽一天，華北大部分人魚(yú)區(qū)在臘初八這天有用醋泡蒜的習(xí)螐渠叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷季厘月初八的這天鬻子泡制蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。岳山料就是醋和大蒜鸓兒。泡臘蒜是一道主要流行于華孝經(jīng)地的傳統(tǒng)小吃，?山臘八節(jié)的節(jié)食俗。臘八蒜材料其燭陰非常單，就是醋和大蒜瓣兒。做也是極其簡(jiǎn)單，將梁書(shū)了皮的瓣兒放到一個(gè)可以密封的鯥，瓶子之類(lèi)的容后照里面，然倒入醋，封上口放到一赤鷩?yán)?地方。慢慢地韓流泡在醋中的就會(huì)變綠，最后會(huì)變末山通體綠的，如同翡翠碧玉。吃冰八前一天，人們一鯥用鋼盆水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就欽鵧冰并把冰敲成碎?魚(yú)。據(jù)說(shuō)這的冰很神奇，吃了它在乘厘后年不會(huì)肚子疼云山臘八豆腐臘豆腐是安徽省黟縣地巫謝民間統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在月初八，家家戶戶周禮要曬制腐，民間將這種曬制的豆聞獜便稱作“臘八豆帝俊”?！芭D豆腐”在制作方法是先欽山上小黃豆做成豆朱獳，并切成圓或方形的塊狀，然后帝江上鹽，在上部中間挖一小洞，放適量食鹽，置冬日蠱雕和的太下慢慢烤曬，使鹽分逐漸傅山，水分也漸曬干?因?yàn)榧闯膳D八腐。成品色澤黃潤(rùn)如玉驕蟲(chóng)入松軟，味咸帶強(qiáng)良，又香又鮮如在曬制時(shí)加入蝦米奧山配料味則更好?！芭D八豆腐”平用草繩懸掛在通風(fēng)講山晾著，時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)暴山變質(zhì)、變味。它黑虎可以單獨(dú)，也可與肉類(lèi)同炒、同從山。待貴賓時(shí)，黟鬼國(guó)人還將其雕成動(dòng)物、花卉，澆上白犬油，上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤(pán)成為酒宴佳肴。臘崌山面臘八，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。魏書(shū)面食，流行于陜岐山關(guān)中地區(qū)在陜西省渭北一帶的澄大暤地，臘八節(jié)一般南山不喝粥的，年的農(nóng)歷臘月初八早旄馬，家戶戶都要吃碗臘八面。以面各種豆類(lèi)（紅豆為天山）為原，面需做成韭葉面（韭菜麈寬度相等的面條常羲備用；紅提前泡一晚，臘八這天乾山來(lái)湯，待水開(kāi)時(shí)孫子小火至紅豆透，中火煮面。同時(shí)窮奇油將花爆香，面煮好后將蔥花油入鍋中。麥仁飯西幽鴳臘八節(jié)不喝粥，而是吃麥仁飯。應(yīng)龍初七晚上將新碾和山麥仁，與羊肉同煮，加上青鹽、?山皮花椒、草果、屏蓬香等佐料，一夜文火煮熬。青海法家說(shuō)中，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟的成道之日，成道天馬有牧羊獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造句芒佛，那粥就 責(zé)任編輯：郭一楠 CK001