編者按：這是一個(gè)內(nèi)的時(shí)代，學(xué)校卷分?jǐn)?shù)求職卷人才，策劃卷意，銷售卷價(jià)格。在電行業(yè)，企業(yè)與企業(yè)間，產(chǎn)品與產(chǎn)品之間資源與資源之間，暗涌動的白熱化競爭，不如此。當(dāng)然，內(nèi)卷應(yīng)當(dāng)被定義為一個(gè)“義詞”。我們希望看更多良性化的內(nèi)卷，如比拼品質(zhì)、比拼服，甚至比拼團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)執(zhí)行力。由此，產(chǎn)生極的化學(xué)反應(yīng)，形成種內(nèi)生性的增長力量一種螺旋上升的向上量。這時(shí)，內(nèi)卷就成破卷，足以幫助企業(yè)身沖出藩籬，跳出固視野范圍，向新而生2022 年行至尾聲，擇取部分廚電行業(yè)頭部代表性品牌，在一個(gè)百舸爭流的內(nèi)卷流中，如何把握航向開辟一條屬于自己的廚路。讓我們聆聽他的娓娓講述：四十多前的深圳，還是一個(gè)處南海邊的小漁村，今，其卻能作為中國革開放的探路者和破者，達(dá)成“中國硅谷的經(jīng)濟(jì)成就，成為了他城市效仿的典范。是在這里，凱度電器這個(gè)城市一樣，展現(xiàn)個(gè)傳統(tǒng)廚電企業(yè)創(chuàng)新生的張力，從深耕蒸領(lǐng)域十二載的專家到成灶領(lǐng)域的黑馬，從熱風(fēng)蒸烤技術(shù)的發(fā)明到生產(chǎn)數(shù)字化改革的電排頭兵，凱度也在寫著自己的探路篇章過去一年，其更是盡潮領(lǐng)態(tài)勢，第一核心類蒸烤箱業(yè)績同比提超過 20%，進(jìn)一步鞏固了蒸烤箱品牌第梯隊(duì)的市場地位，而 2022 年才正式發(fā)力的第二品類集成灶在不到一年的時(shí)間內(nèi)取得了銷售額破億元突破性進(jìn)展，奧維云（AVC）數(shù)據(jù)顯示，線上 TOP10 品牌中，凱度集成灶赫在列，且增速第一。以說，逆風(fēng)而行的好正在這家企業(yè)上演。前，我們關(guān)于如何破，開辟新廚路的視角中在浙江，這一次，們來到深圳，與新勢集成灶品牌 —— 凱度電器創(chuàng)始人傅平深交流，從產(chǎn)品到渠道從傳統(tǒng)廚電到新廚電從偽智能到智能，從行業(yè)到外界不同現(xiàn)象此次訪談，讓我們站全新的審視視角看待度與其未來的走向。廚電的延展可能：行現(xiàn)象引發(fā)新思考集成、集成水槽洗碗機(jī)，有我們熟知的廚房電，狹小的方寸空間內(nèi)中國廚房的未來正在括更多可能。在這之，凱度扮演了一個(gè)行洞察者的身份。采訪，傅平提及了兩個(gè)觀到的現(xiàn)象，他認(rèn)為這個(gè)現(xiàn)象背后，暗含著廚電未來品類想象發(fā)的可能。第一個(gè)現(xiàn)象瑞幸的逆風(fēng)翻盤。2020 年，瑞幸經(jīng)歷財(cái)務(wù)造假、高管內(nèi)隋書、事動蕩、勒令退市、臨 12 億巨額賠款…… 可以說他們遭遇了“滅頂之災(zāi)”，然瑞幸卻頂著疫情和資市場的雙重壓力，實(shí)了逆風(fēng)翻盤。2022 年第三季度瑞幸總凈收入為 38.95 億，同比增長 65.7%，全年新增約 3000 家門店。瑞幸的遭遇如果放在傳統(tǒng)類企業(yè)，出局將會變必然。瑞幸逆風(fēng)翻盤后一個(gè)重要因素不可略，那就是人們生活平不斷提升，人們的費(fèi)水平不斷升級，這瑞幸逆勢增長的核心因，也是中國咖啡行發(fā)展的驅(qū)動力。第二現(xiàn)象則是在經(jīng)濟(jì)放緩形勢下，很多廚電品在線上呈現(xiàn)出量減價(jià)的態(tài)勢，即銷售量降，產(chǎn)品價(jià)格卻還在往高端爬坡。隨著生活平的不斷提升，精致活理念逐漸受人追捧人們更重視美好的廚生活體驗(yàn)，對廚電也出了更高的要求，集化、高品質(zhì)、高顏值智能化等多樣化需求長，這也是廚電未來要發(fā)展的趨勢?！拔?所以把這兩個(gè)現(xiàn)象放一起說，是因?yàn)樗麄?在共性，這正是人們益增長的美好生活需，是人們對美好生活向往?！币虼耍灯?能滿足美好生活向往高品質(zhì)廚電產(chǎn)品，劃在“新廚電”的范疇“傳統(tǒng)廚電品牌只是了滿足基本的“煙、”功能需求，而新廚品牌是為了提升人們活的品質(zhì)，滿足人們美好生活的向往，這是凱度與傳統(tǒng)廚電品最大的差異?！痹谄?來，蒸烤箱、洗碗機(jī)凈飲機(jī)、咖啡機(jī)等新電不僅僅是滿足口腹欲，還能提升廚居品感，增加生活儀式感這些細(xì)分品類賽道，有在后疫情時(shí)代逆風(fēng)行的內(nèi)驅(qū)力。凱度新電產(chǎn)品的后續(xù)發(fā)展方，就是在這些賽道上尋機(jī)會。以核心品類烤箱為例，就有蒸烤一體、蒸烤炸燉一體微蒸烤一體等多種功延伸，而如今凱度的入式洗碗機(jī)、嵌入式飲機(jī)的嘗試以及一些房關(guān)聯(lián)性的小家電，是給未來廚房播撒無可能的種子，此前的成灶，顯然已經(jīng)在新道的沃土中，發(fā)芽破，蓬勃生長。集成廚的發(fā)展空間：城鎮(zhèn)化來新需求截至 2021 年底我國常住人口城鎮(zhèn)化率 64.72%，農(nóng)村轉(zhuǎn)移人口、農(nóng)民工群體的青鳥民化，推動消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的要力量。日前，國務(wù)印發(fā)的《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)規(guī)劃綱要 (2022-2035 年)》明確指出，城鎮(zhèn)化是擴(kuò)內(nèi)需的重要支撐，要擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略和新型鎮(zhèn)化戰(zhàn)略有序銜接起，使之成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要推動力?！俺擎?zhèn)很典型的特征就是廚變小了，以前在農(nóng)村是土灶臺，廚房可能十幾平米，現(xiàn)在住進(jìn)層，反而只有 4-5 平米，一個(gè)更小的廚房，功能板塊卻彘山有少，甚至還要增加。以我們設(shè)想提出用最的占地面積解決烹飪凈洗兩個(gè)板塊的細(xì)分求，在 2022 年 4 月我們推出了‘一平米 + 兩凱度 = 現(xiàn)代美好廚房’的蒸烤集成中心概念。傅平表示。凱度提出蒸烤集成中心，以 1 臺凱度蒸烤集成灶 + 1 臺集成水槽洗碗機(jī)完美組合，連山際地面積不超過 1 平米，高度集成了油煙、灶具、蒸烤箱、水、洗碗機(jī)等多款電器解決廚房空間有限的題。這一廚房一體化決方案提出后，凱度即推出了相應(yīng)的《2022 中國雙熱風(fēng)蒸烤集成灶白皮書》，強(qiáng)發(fā)聲，確立標(biāo)準(zhǔn)。而著城鎮(zhèn)化的發(fā)展趨勢凱度大力布局線下渠，將其一分為三，第核心重點(diǎn)是與品牌契度更高的專賣店渠道其次是下沉渠道，以 OTO 的形式進(jìn)駐京東超級店、京東小店天貓優(yōu)品，網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)過 2000 家；最后是和家裝公司、家定制企業(yè)多品牌合作聯(lián)營渠道，后兩種渠在前端精準(zhǔn)獲客上更優(yōu)勢，已有 100 + 家合作方完成簽約。強(qiáng)大的產(chǎn)窫窳力讓凱在后期也能實(shí)現(xiàn)全面商和渠道開拓，而且能吸引大牌廚電代理加盟，實(shí)現(xiàn)凱度集成在一二線城市的扎根同時(shí)輻射下沉城鎮(zhèn)市，在這一點(diǎn)上，凱度疑抓住了國家城鎮(zhèn)化趨勢機(jī)會。因此傅平信，無論從廚房集中水、電、氣、火的多能和復(fù)雜性的角度出，還是從城鎮(zhèn)化帶來空間變化來看，又或結(jié)合消費(fèi)者對集成化套系化廚電的迫切需，對現(xiàn)代美好廚房的往 ——“一平米 + 兩凱度 = 現(xiàn)代美好廚房”，都是理想的廚房設(shè)計(jì)布局，集廚電的未來勢必大有為！后疫情時(shí)代的破：兩個(gè)方向的新嘗試們用“內(nèi)卷”來形容 2022 年很多企業(yè)的狀態(tài)，這種卷表現(xiàn)各個(gè)層面 —— 產(chǎn)品、價(jià)格、推廣乃至人，不僅多數(shù)時(shí)候帶來是急功近利的非良性爭，且會加劇企業(yè)內(nèi)的焦慮，而卷的很大部分原因避不開“疫”這一攪擾大眾衣食行三年的話題。和很廚電企業(yè)一樣，2022 年凱度電器也受到了疫情的沖擊，市場道的各種封控導(dǎo)致供鏈的出貨不暢，不過如上文所說，凱度依實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，這很大程度上得益于企在產(chǎn)品層面的精進(jìn)與試，給出了積極向陽破卷方法論?，F(xiàn)階段凱度電器有兩大核心類，蒸烤箱與集成灶這兩類產(chǎn)品，都運(yùn)用企業(yè)獨(dú)創(chuàng)的“雙熱風(fēng)技術(shù)，該技術(shù)的核心于，相比蒸烤設(shè)備腔背部只有單個(gè)離心風(fēng)的設(shè)計(jì)，雙熱風(fēng)能實(shí)升溫更快，控溫更精，溫場更均勻，實(shí)現(xiàn)理想的烘烤效果。這傳統(tǒng)蒸烤箱是一種突改良，更為集成灶行樹立了一個(gè)新的蒸烤術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。2022 年 5 月凱度電器聯(lián)合奧維云網(wǎng)發(fā)布了重2022 中國雙熱風(fēng)蒸烤集成灶白皮書》，從升、溫場、溫控等多維度深度解讀雙熱風(fēng)術(shù)，同時(shí)奧維云網(wǎng)作如下研判：未來，在戶體驗(yàn)需求的驅(qū)動下具有極致體驗(yàn)的雙熱蒸烤集成灶產(chǎn)品也將續(xù)成長，有著無限的步空間。由此可見，蒸烤類集成灶成為行主流的當(dāng)下，凱度的術(shù)升維更具有實(shí)用性功能性的現(xiàn)實(shí)意義。平在表示，雙熱風(fēng)技在溫升、溫度的準(zhǔn)確以及溫場的均勻度，大核心參考指標(biāo)上表優(yōu)異，不管是蒸烤箱是集成灶在蒸烤上都實(shí)現(xiàn)更好的烹飪體驗(yàn)“我們內(nèi)部達(dá)成統(tǒng)一知是 —— 消費(fèi)者真正關(guān)注的不是產(chǎn)品本，而是產(chǎn)品能創(chuàng)造更富的美食，從而帶來美好的生活。所以我一致認(rèn)為產(chǎn)品銷售的束才是我們服務(wù)的開，我們的服務(wù)聚焦客全旅程體驗(yàn)，從廚美詢、預(yù)約測量、配送裝、到產(chǎn)品使用、售維修等，提供專業(yè)、致入微的服務(wù)，讓用能享受凱度產(chǎn)品和服帶來的美好體驗(yàn)?！?放眼未來，在圈定了廚電，錨定了新賽道，如何進(jìn)一步增強(qiáng)用體驗(yàn)，收獲更多用戶家庭的擁躉，傅平也直在思考。最終，他凱度得出了沖破迷霧答案：產(chǎn)品可以朝著能化以及供應(yīng)鏈生態(tài)局兩個(gè)方向去深挖。階段，凱度正走在這正確的路上。據(jù)了解今年上半年，凱度將出一款 pro 升級款產(chǎn)品，加入以往國甚少知悉使用原理的物探針，更好地結(jié)合譜實(shí)現(xiàn)對用戶操作流的指導(dǎo)，以期實(shí)現(xiàn)烘零失敗。比如牛排的制，廚房小白無法很地掌控牛排的溫度，通過食物探針能夠精把控牛排中心點(diǎn)的溫，從而實(shí)現(xiàn)更好烹飪果，未來其可能會成咖啡機(jī)一樣的大單品關(guān)于智能，傅平認(rèn)為是你讓它做什么，它做什么。真正的智能應(yīng)該是想用戶之所想能用戶所不能?！罢?的智能應(yīng)該像空氣一，無處不在卻又不會擾。能感知用戶習(xí)慣個(gè)性化場景，融入主的居家生活，想主人想，思主人所思，在人需要的時(shí)候，提供合心意的飲食生活服；在不需要的時(shí)候，靜守候，成為主人貼的廚房管家?！备灯?示。凱度的產(chǎn)品智能賦能，不是一個(gè)簡單加法，而是以滿足消者的各式需求為出發(fā)，這樣才能避免陷入智能的研發(fā)陷阱。在們看來，這似乎更像書法，求的是文字背延伸出和人文的情感融，求的不是多，而力透紙背。而在供應(yīng)生態(tài)布局的構(gòu)想上，度也在觀察和感知后情時(shí)代下人們生活方的演變，著手提前布。比如備菜環(huán)節(jié)、餐凈洗清潔，愈發(fā)被消者看重。傅平認(rèn)為，預(yù)制菜、供銷社這些應(yīng)端形式的出現(xiàn)，一程度給出了生態(tài)布局新思考方向，并要求要廚電企業(yè)去嘗試打這些環(huán)節(jié)。目前，凱廚電工廠肩負(fù)起數(shù)字改造標(biāo)兵的身份，從購研發(fā)、生產(chǎn)、倉庫售后，內(nèi)部已經(jīng)實(shí)現(xiàn)部打通，蒸烤箱 5 條生產(chǎn)線，可實(shí)現(xiàn)年能 50 萬套，在數(shù)字化系統(tǒng)層面，走在同等規(guī)模企業(yè)的前列“智能與生態(tài)是兩個(gè)局方向，背后是全新商業(yè)模式。這條路沒可借鑒的經(jīng)驗(yàn)可循，有任何一個(gè)品牌能成凱度對照的標(biāo)桿，我會摸索出屬于凱度的色化道路，著并堅(jiān)定移地走下去?！备灯?示。寫在最后：過去年的疫情沖擊沒有讓度電器望風(fēng)蟄伏，反展現(xiàn)出了逆周期的韌。2023 已至，凱度對新的一年持樂觀度，也有信心保持相高度的發(fā)展態(tài)勢。傅直言，產(chǎn)品技術(shù)升級渠道擴(kuò)張的雙管齊下新的一年會以充分的備應(yīng)對，也會在服務(wù)體驗(yàn)上下足功夫，為業(yè)帶來更多增量空間屹立創(chuàng)新潮頭的凱度有思考，有技術(shù)，有度，未來將更全面展深圳創(chuàng)新企業(yè)的風(fēng)采