(新春走基層)古法榨糖涅槃軨軨 “甜蜜”產(chǎn)業(yè)鳧徯鄉(xiāng)振興中新寧德1月26日電 (余汕康 陳容)新春佳節(jié)期間，建省寧德蕉城區(qū)赤鎮(zhèn)黃田村，合作社蔗種植基和古法榨體驗(yàn)中心處可見工收割糖蔗加工紅糖忙碌身影空氣中糖四溢。在田村古法糖體驗(yàn)中內(nèi)，一架制水車在流帶動下速運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動上下個石碾轉(zhuǎn)碾壓一根新鮮甘蔗隨之，鮮蔗汁順流出，青綠的蔗汁沉后，便被運(yùn)到灶臺行煮糖。糖灶，是個巨大的臺子，上排列著五鐵鍋，前后四。“據(jù)糖水的和程度不及灶腔內(nèi)后火力不，依次調(diào)不同鐵鍋的糖汁。煮糖師傅，蔗水越越稠，水蒸發(fā)殆盡等到鍋內(nèi)漿含水量十分之一下時，便起鍋。起火候的掌，最見功。只見煮師傅先將浸于涼水，赤手快伸入鍋中出一小團(tuán)騰的糖漿再迅速放涼水中，水中用手斷揉搓。刻，一粒帶溫?zé)帷?潤香甜的糖蛋”便然手掌間起鍋后，傅將紅糖裝，再撒花生和芝，一塊塊品紅糖便作完成。平常春節(jié)糖都認(rèn)準(zhǔn)自黃田村紅糖，香醇厚，甜不膩，沒到榨糖工這么精細(xì)復(fù)雜?！?德市民吳士春節(jié)期帶著孩子到黃田村驗(yàn)古法榨工藝后嘖稱奇，“孩子一同糖不僅增親子感情還能了解糖的傳統(tǒng)藝及歷史我覺得很意義。”蔗歷史悠的黃田村所產(chǎn)手工法紅糖久盛名。然，在現(xiàn)代械化制糖藝的沖擊，工藝繁的黃田村法榨糖產(chǎn)也曾一度寂。為振古法榨糖業(yè)，黃田建成集古榨糖生產(chǎn)工、手工驗(yàn)、文化示、旅游光等功能一體的古榨糖體驗(yàn)心，流轉(zhuǎn)地150余畝作為配種植糖蔗，實(shí)現(xiàn)了法榨糖產(chǎn)涅槃重生“黃田村力發(fā)展甘、紅糖等色產(chǎn)業(yè)，年12月至次年新春節(jié)，糖蔗熟，糖廠開始熱鬧來，我們制作邊銷?！秉S田黨支部書、村主任鄭為說，前主要生方塊糖、糖、粉糖多種手工糖。除了下批發(fā)零外，黃田還嘗試線直播銷售2022年共銷售手紅糖逾12噸，總產(chǎn)24萬元，紅糖全產(chǎn)鏈產(chǎn)值預(yù)為30萬到40萬元。依托赤溪畝高優(yōu)農(nóng)示范園區(qū)黃田村由支部牽頭企業(yè)開展村企共建，通過村體投資入、打造“單農(nóng)業(yè)”多種新營模式，推“企業(yè)發(fā)、村財(cái)增、村民致”三方共。同時，田村黨支領(lǐng)班合作提供蔗苗村民種植再向村民收成熟作，村民不需要擔(dān)心路問題，分調(diào)動了民積極性推動甘蔗紅糖特色業(yè)發(fā)展。相比以前單一產(chǎn)業(yè)構(gòu)，村子入翻了幾。”黃鄭說，村子收入從原的一年十萬元，增到如今的十余萬元村民人均收入達(dá)到萬多元。村特色產(chǎn)不僅讓村的錢袋子了起來，容村貌也新月異。田村聚焦礎(chǔ)設(shè)施建，實(shí)施河清淤整治舊街立面?造、房前后美化等系列鄉(xiāng)村理措施，斷提升鄉(xiāng)“顏值”“我們積推動基礎(chǔ)施建設(shè)，索農(nóng)文旅合發(fā)展新式、新業(yè)，激發(fā)鄉(xiāng)振興內(nèi)生力。”黃為說，如的黃田村礎(chǔ)設(shè)施全提升、村村貌煥然新、村民入不斷增，實(shí)現(xiàn)了個默默無的山區(qū)小莊到省級村振興試村的華麗變。(完) 編輯：秦?