原標題：房里這4大“健康隱”，可能致癌！來：CCTV生活圈廚是家家戶日常出入地方但也能潛伏著險的健康患而且不一個！快一起揪出房中的“康殺手”1這4種隔夜菜吃不最好倒掉小霞?中人民解放總醫(yī)院第醫(yī)學中心養(yǎng)科 主任醫(yī)師：生中很多人有吃隔夜的習慣和歷。吃不的飯菜，二天、第天繼續(xù)吃不放到變發(fā)餿絕不掉。其實種“節(jié)省也容易讓體“遭殃。一方面隔夜菜不會流失大營養(yǎng)，還易滋生細，對于胃功能本來弱的人，后易腹瀉另一方面隔夜菜放過久，會生亞硝酸，當它進胃里，會蛋白質反產生具有癌作用的硝胺，長食用就可導致細胞變，誘發(fā)癌。特別這4種隔夜菜，吃不最好倒掉隔夜綠葉：蔬菜經久放和再熱，維生、葉綠素營養(yǎng)流失、口感變大，還更變質；而，相比肉、水果等物，綠葉本身硝酸含量就比高，煮熟如果放置時間過久在細菌的解作用下硝酸鹽還被還原成硝酸鹽，利于身體康。若是放不當，硝酸鹽的量還可能標。2. 隔夜海鮮螃蟹、魚、蝦類等鮮都是高白食物，果當天沒完再隔夜的話，有能會產生白質降解，可能會胃腸道黏產生刺激，引起胃道不適，容易損傷、腎功能3. 隔夜銀耳蘑菇不論是室栽培的銀或是野外銀耳以及菇類，屬含硝酸鹽多的食物煮熟后如置較長時，在細菌解時，硝鹽會還原亞硝酸鹽大量攝入硝酸鹽會癌，也會低紅細胞活性，引缺氧和貧，對健康利。4. 隔夜土豆芋頭、饅：土豆、頭、饅頭含淀粉較的食物，工后相對易滋生細。這些東上頓吃不可以下頓，但最好要隔夜吃如必須隔要密封+冷凍。正確法：剩葷剩素：在餐中注定剩菜時，優(yōu)先將蔬都吃完，別是涼拌，肉類葷吃不完的以留到下頓，但保時間也不超過3天。2. 趁熱放冰箱：飯、剩菜室溫下放的時間越，細菌滋的風險就大，并且些細菌產的毒素，過正常家烹飪可能法殺滅。以，等菜涼到不燙的溫度，家就可以保鮮盒分好放冰箱，別等到底涼了再。3. 剩菜放冰箱位置也很鍵：生熟開，可以免生食中帶的一些生蟲、細，在取用掉落到剩菜等熟食，降低交感染的風。4. 吃前徹底加：剩飯菜吃之前一要徹底加，把菜整加熱到100℃，并保持沸騰3分鐘以上，類尤其需注意。5. 合理搭配：剩的肉加熱時多些蔥姜蒜有一定的菌作用，外再搭配新鮮的蔬，喝些綠，其富含維生素C和茶多酚有于分解亞酸鹽。2餐具摞著放能會對身造成傷害國樂?北協(xié)和醫(yī)院本外科主醫(yī)師：家電器研究曾做過一試驗，該驗設置了組對比。驗員首先餐具進行消毒，在具表面涂了無菌肉，之后將具分為兩，其中一碗盤清洗直接摞起放到了碗中儲存，一組洗后著放于置架上，并于通風處三天后對顯示，立餐具的菌總數(shù)為8000cfu/套，符合我國相關生標準，摞著放的菌數(shù)量是560000cfu/套，為立著的70倍。碗盤存放當，可能有一些細、病毒滋，對我們體的影響大。短期急性影響滋生致病，比如大桿菌、沙氏菌，比諾如病毒輪狀病毒這些都可造成我們性胃腸炎上吐下瀉至還會脫、休克，及生命。期影響：生霉菌，如黃曲霉素這樣的類致癌物長期接觸能會致癌另外碗筷是幽門螺菌傳播的介，很多病、胃潰甚至胃癌與幽門螺菌有一定關系。正做法：餐如果摞著，積了很水，房間度又適宜細菌就會長，而把具立起來放，水分易瀝干，使有一點物殘渣也容易滋生菌。3電飯煲鋁制內涂層破損建議更換金平?北化工大學料科學與程學院教：金屬鋁受熱均勻傳熱快的點，所以電飯煲內的首選材，但鋁制膽直接和物接觸，果糊鍋或離子溶出會損害食的美味和體身體健，所以在膽的表面有一層起護作用的層，因此用電飯煲膽中最常的搭配是制內膽+涂層。而一涂層脫落多，便增了食物與制內膽直接觸的風，長期使可能會使體的鋁攝量超標，身體造成害，或食粘連在鋁膽表面而糊，不但響食物的味，甚至人的身體有一定的害性。正做法：如電飯煲采鋁制內膽當發(fā)現(xiàn)內的底部和壁出現(xiàn)一白色的圈用手輕刮會掉落一黑色的小，這就說內膽涂層現(xiàn)了一定度的破損如果發(fā)現(xiàn)膽的黑色層已經成掉落，內中出現(xiàn)很顯的銀白區(qū)域，說內膽涂層脫落已經嚴重了。論涂層破是否嚴重在經濟條許可的情下，建議換電飯煲如果不更，建議只烹飪中性物，例如米飯、煲等，但是量不要烹酸性與堿食物以及咸味的食，例如煲、紅燒食等，特別在涂層破嚴重的情下，更要意這一點4炒菜時沒有正確使抽油煙機成平?中大學湘雅院呼吸與重癥醫(yī)學教授?國院特殊津專家：炒時，若在閉的廚房境，采取溫油炸等調方式，PM2.5空氣污染測數(shù)值平均近800ug/m3。短期吸入煙可對口鼻、眼、膜有強烈刺激性，期吸入更誘發(fā)患肺的罪魁禍。正確做：提倡用、煮、燉較健康方替代煎、、烹、炸避免反復炸；2. 選購抽油機要從風 （決定排油煙的速）、風壓抗倒吸的力）、環(huán)噪聲幾方考慮；3. 抽油煙機推薦“早晚關”，油盒中的油應及時掉；4. 定期清洗油煙機管及過濾網(wǎng)來源：CCTV生活圈監(jiān)制：牟秋 黃林昊編輯：李校對：張?