燜(燜)mèn(ㄇㄣˋ)
⒈ 蓋緊鍋蓋,用微火把飯菜煮熟:燜飯。油燜筍。黃燜雞。
stew
形聲:從火、悶聲
simmer, cook over slow fire
◎ 燜
燜 mèn
〈動〉
緊蓋鍋蓋,用微火把飯菜煮熟 [braise;cook in a covered pot over a slow fire]。如:燜牛肉
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