南臺科技大學，簡稱南臺科大，是一所位于臺灣臺南市永康區(qū)的科技大學。成立于1969年，為臺灣所有由專科學校改制而來的四十所公私立技術學院中，率先改名為科技大學者，前身為私立南臺工業(yè)技藝?？茖W校。南臺科技大學于2002年4月向經(jīng)濟部智慧財產(chǎn)局申請“南科大”（S.T.U.T）、南臺科大（S.T.U.T）注冊簡稱，此后只限南臺科技大學一校使用。校長 戴謙 ，職員人數(shù) 608名（2006年） ，學生人數(shù) 19,414名 。
歷史
1965年──申請設立五年制“私立臺南工商?？茖W校”，但遭困挫而延宕。
1969年5月──教育部核準興辦二年制“私立南臺工業(yè)技藝專科學校”，旋即招生。創(chuàng)校之初設有工業(yè)電子、機械技術、紡織技術、漁產(chǎn)制造等四科。
1971年──紡織技術科停辦，改設工業(yè)管理科；漁產(chǎn)制造科改稱化工技術科，并增設電工技術科。4月，奉教育部令更名為“私立永光工業(yè)專科學校”。
1972年3月──五年制與原二年制技藝專校合并，易名為“私立南臺工業(yè)?？茖W校”。
1982年5月──增設二年制夜間部，招收電子工程科新生，從此兼有日、夜間部。
1990年8月──改校名為“私立南臺工商?？茖W校”。
1996年──改制為“私立南臺技術學院”。
1998年7月──教育部準將校名私立兩字去除，而成為“南臺技術學院”。
1999年8月1日──領先所有由?？茖W校升格而來的當時所有四十所公私立技術學院，奉教育部審核通過，改制改名為南臺科技大學，現(xiàn)有工學、商學、管理、人文社會及數(shù)位設計等5個學院，大學部22系，研究所博士班3所、碩士班25所，另外有海外實（研）習碩士專班2班、產(chǎn)業(yè)研發(fā)碩士專班3班。
2002年8月──大學部增設資訊工程、生物技術及幼兒保育等3系；研究所增設生物科技、行銷與流通管理、會計資訊、資訊傳播、國際企業(yè)五個研究所碩士班，以及機電科技博士班。會計系改名為會計資訊系，工業(yè)管理系改名為管理與資訊系。
2003年──大學部增設視覺傳達設計系，教育部并核準設立電子工程系博士班及資訊工程、財務金融、財經(jīng)法律、休閑事業(yè)管理、高階主管企管碩士班、技職教育與人力資源發(fā)展等6個研究所碩士班。
2004年──研究所增設電機工程系博士班暨應用日語、多媒體與電腦娛樂科學碩士班；大學部增設多媒體與游戲發(fā)展科學系。
2005年──研究所增設光電工程系碩士班，大學部增設光電工程系；化學工程系改名為化學工程與材料工程系。
2006年──研究所增設納米科技、通訊工程及數(shù)位內(nèi)容與動畫設計3個碩士班，大學部增設餐旅管理系。
教學單位
工學院
電子工程系所
電機工程系所
機械工程系所
化學工程與材料工程系所
生物科技系所
資訊工程系所
光電工程系所
通訊工程研究所
納米科技研究所
機電科技研究所博士班
商學院
國際企業(yè)系所
會計資訊系所
財務金融系所
財經(jīng)法律研究所
管理學院
管理與資訊系
餐旅管理系
資訊管理系所
企業(yè)管理系所
行銷與流通系所
休閑事業(yè)管理系所
工業(yè)管理研究所
高階主管企業(yè)碩士班
人文社會學院
幼兒保育系
應用英語系所
應用日語系所
技職教育與人力資源發(fā)展研究所
師資培育中心
體育教育中心
語言中心
漢語中心
數(shù)位設計學院
視覺傳達設計系
資訊傳播系所
多媒體與游戲發(fā)展科學系暨多媒體與電腦娛樂科學研究所
數(shù)位內(nèi)容與動畫設計研究所
研究中心
光電半導體中心
納米研究中心
物流研究中心
商情調(diào)查研究中心
通識教育中心。
