國立秀水高級工業(yè)職業(yè)學校（National Shiou Shuie Senior Industrial Vocational High School），簡稱秀水高工或秀工，是臺灣中部一所職業(yè)學校，位于彰化縣秀水鄉(xiāng)
中山路與彰水路。創(chuàng)立于昭和十二年（西元1937年）5月1日，是秀水高工的校慶日。 秀水高工于昭和十二年（日治時代）五月一日在彰化縣秀水鄉(xiāng)現(xiàn)址創(chuàng)立，當時校名為“彰化農(nóng)林國民學?！?，招收小學畢業(yè)生就讀二年制農(nóng)業(yè)科，隨即于昭和十六年更名為“彰化實踐農(nóng)業(yè)學?！薄！ ∶駠ξ迥晷闼吖じ闹聘麨椤芭_中縣立彰化中級職業(yè)學?！?，由李萬國先生擔任校長?！ ∶駠拍旮闹茷椤罢没h立秀水初級職業(yè)學?！保惺招W畢業(yè)生就讀三年制農(nóng)業(yè)科?！ ∶駠氖吣辏闹茷椤罢没h立秀水農(nóng)業(yè)學?！?，由袁立錕先生擔任校長，設有五年制農(nóng)業(yè)科、農(nóng)村家事科、畜牧獸醫(yī)科、三年制農(nóng)產(chǎn)品制造科?！ ∶駠迨吣晷闼吖じ闹茷椤笆×⑿闼呒夀r(nóng)業(yè)職業(yè)學?！保闪种卜壬鷵涡ｉL，設置科別不變?！ ∶駠迨四旮闹啤笆×⑿闼呒夀r(nóng)工職業(yè)學?！保踉O電工科，逐年增設機工科、建筑科?！ ∶駠哪杲Y(jié)束農(nóng)業(yè)科，改制“省立秀水高級工業(yè)職業(yè)學?！?，并增設機械制圖科，秀水高工因而不斷的充實實習設備，改善教學環(huán)境，使學生人數(shù)與師資的充實，快速的成長與茁壯?！ ∶駠拍炅中ｉL遷調(diào)省立苗栗商職，伊慶箴先生奉派接任，積極推動校務，改建破舊校舍、充實教學設備、加強招生宣導，推動建教合作、設建筑制圖科與增設補校等?！ ∶駠呤暝鲈O進修補校初設機工、機械制圖二科二班之后發(fā)展為目前九科三十班之規(guī)模。 民國七十八年伊校長調(diào)任省立嘉義高工，由廖名塘先生接任秀水高工校長，繼續(xù)領導全體師生在穩(wěn)定中成長?！ ∶駠耸荒甓铝涡ｉL榮退，由趙錦水校長接任，繼續(xù)積極推動校務發(fā)展，首先完成行政大樓，全面美化綠化校園，改善并充實各科教學設施，加強各項軟硬件建設?！ ∶駠耸四臧嗽纶w校長榮退，由梁光雄校長接任，展現(xiàn)社區(qū)化學校，采多元化經(jīng)營及推動多項策略，以培養(yǎng)學生成為有用的人和幸福的人之一流學府?！ ∶駠耸拍甓赂拿麌⑿闼呒壒I(yè)職業(yè)學校?！ ∶駠攀臧嗽铝盒ｉL榮退，由徐正鐘校長接任，帶領全校教職員工生邁向更新的里程碑。
