酪
⒈ 用動(dòng)物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一種含磷的復(fù)合蛋白。乳中蛋白質(zhì)的主要成分。營養(yǎng)價(jià)值較高。可制成干酪）。
⒉ 用果實(shí)做的糊狀食品：果酪。杏仁酪。
cheese
形聲：從酉、各聲
cream, cheese; koumiss
◎ 酪
〈名〉
(1) (形聲。從酉( )，各聲。本義：乳酪)
(2) 由干酪食品制成的餅，典型地為扁圓形 [junket]。如：奶酪；酪酥(由牛羊馬等的乳精制成的食品)
(3) 用果子或果子的仁做的糊狀食品 [sweet paste made from crushed nuts；sweet nut paste]。如：紅果酪；酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)